较真丨一个食品专业毕业生的自白?传了10多年的假爆料大家+时事

时事资讯 2019-12-02151未知admin

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  近日,一篇自称《一个食品专业毕业生的自白》的文章在网上流传。时事资讯其实,该文早在2008年就已经出现。且不谈中国食品安全状况这十余年来取得的巨大进步,即使是在当时,这篇文中的“自白”也只是把道听途说来的消息罗列在一起而已。

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  该文夹杂着大量违背事实的谣言和臆测,类似吃鱼的话最好买冰鲜的,运输活鱼只能加孔雀石绿;少吃青蛙和黄鳝,黄鳝是用避孕药催熟的;大排档用的肯定是潲水油等等说法全部都是错误的。时事资讯

  查证者:云无心

  食品工程博士食品安全备受关注,所谓的“行业爆料”更是吸引眼球。一篇名为《一个食品专业毕业生的自白》的文章在网上流传,让许多人担心不已。

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  吃鱼的话最好买冰鲜的,运输活鱼只能加孔雀石绿”较真鉴定:错误,保存活鱼安全高效的方法有很多。

  在相当长的时间内,活鱼的保存运输中确实大量使用孔雀石绿,而孔雀石绿确实是被禁止使用的。

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  少吃青蛙和黄鳝,黄鳝是用避孕药催熟的”较真鉴定:错误,避孕药这么贵,时事资讯怎么会用来催熟。

  避孕药并不能“催熟黄鳝”,在现实中到底有多少养殖户采用只能靠臆想。

  大排档用的肯定是潲水油,只是比例多少问题”较真鉴定:胡乱判断。

  如果是行业协会就此起诉的话,作者必败无疑。

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  蔬果中含有农残,教授他自己是用洗碗精,只要一点就好”。较真鉴定:说法严重误导公众。

  其次,如果果蔬上存在农残,那么用洗碗精或者专门的果蔬清洗剂都不能有效去除。

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  贝类在海鲜中最应该少吃的”较真鉴定:可能存在重金属超标的情况。

  人工养殖能对水体有一定的掌控,重金属污染的可能性就要小一些。

  “人造奶油就是氢化植物油,人工加入了反式脂肪酸”较真鉴定:错误,作者对于基本的原理认知混乱。

  人造奶油是用蛋白质和乳化剂把油脂做成奶油的形态。

  更重要的是,现在的食品中几乎已经见不到人工加入的反式脂肪了。

  含水量高货架期又长的不要买,全是靠防腐剂”较真鉴定:从现在的工艺来看,完全能够做到“高温灭菌、无菌灌装”。

  当然,乳饮料营养价值低、含糖量高,从营养角度建议少喝是合理的。

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  香精有天然来源的也有化工合成的,建议少吃”较真鉴定:有合理性,但是判断依据有臆想成分。

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  不要喝除了纯鲜奶之外的任何产品”“UHT的不要喝”较真鉴定:误导公众,鲜奶和UHT奶在安全性和营养没有明显差异。

  这是误导公众的谣言。不管是鲜奶还是UHT奶,都不允许添加其他成分。

  “酸奶买配料表里没有‘复原乳’‘奶粉’字样的”较真鉴定:提出这种结论是很不负责任的。

  “冷冻水饺要买包装完好和大品牌”较真鉴定:这个建议是合理的。

  的蟹肉棒是香精+淀粉+色素+蛋白做的”较真鉴定:蟹肉棒本身就是一种仿真食品。

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  烟熏类食品要少吃”较真鉴定:是合理的建议。

  “饭店里的海鲜其实泡了福尔马林”较真鉴定:可能存在这种情况。

  外面饭店的红烧肉出锅前,会加入乙基麦芽酚”较真鉴定:乙基麦芽酚本身就是一种安全的食品添加剂。

  “建议少喝果汁”较真鉴定:是合理的。

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  不要买那种屁股突出来的西红柿,是打激素的”较真鉴定:这个是一直流传了很久的谣言。

  而且,植物激素在农业生产中广泛使用,“打了激素”的蔬菜水果完全不影响健康 。

  18、“过了季节或反季菜就不要吃了”

  较真鉴定:这也是缺乏专业素养的误区。

  本文编辑:三月

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